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电饭锅蛋糕出锅防回缩

加热的时候一定要把握好熟的程度,等蛋糕熟了再停止加热。你不需要等一会儿再把蛋糕拿下来。蛋糕做好后,需要立即脱模。等它凉一点再吃。加热蛋糕时,时间不宜设置过长,因为加热时间过长会使蛋糕变干,引起收缩。

电饭锅烹饪:将蛋黄和蛋清分离,蛋黄中加入牛奶、砂糖、玉米油和面粉,搅拌均匀。蛋清打散,分三次加入糖,蛋清打成泡沫,半块巧克力放入牛奶中,微波炉加热45秒,取出备用。把蛋清和蛋黄分开,蛋黄里放两勺糖备用。三筷子开始搅拌蛋白。当搅拌好的蛋清中有很多小气泡时,加入& # 31532;一一勺糖和一点盐。不停搅拌,中间加两次糖,直到筷子能在蛋清里站住脚。

蛋黄中加入6勺面粉,倒入之前做好的巧克力奶,朝一个方向搅拌。然后和蛋清混合两次,边搅拌边上下翻动。电饭锅加热一分钟,倒入几滴食用油,趁热均匀擦拭锅底和锅壁,将搅拌好的蛋液倒入锅内,堆几下,放入电饭锅,按下开关,在锅上垫上湿毛巾,约20分钟。

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