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熏肉打开了在冰箱里能放几天(腊肉能放多久)

过年过节的,我们家里一般都会制作一些腊肉来吃,一般做的还比较多,但是长时间储存可能会坏掉。腊肉最多能存放多长时间?如果超过了这个时间,最好赶紧扔掉!小编告诉大家,腊肉最多可以在冰箱中保存6个月。腊肉存放的时间越久,它的水分就越来越少,亚硝酸盐的含量也会越来越多,而亚硝酸盐是一种致癌物质,食用过量对人体损害极大。因此,我们在家制作腊肉时,要少制作一些,最多不超过半年的量。

下面教大家一款蒜薹炒腊肉,特别好吃下饭,赶紧学起来吧。


蒜薹炒腊肉

By 木木的厨房

配料:

腊肉 200克、辣椒(红,尖,干) 3个、蒜苔 200克、料酒 1茶匙、食油 适量

烹饪步骤:

1.腊肉切成均匀的薄片

2.红辣椒切成圈状

3.蒜薹掐成段,洗净捞出沥干水分

4.锅里加少量的食用油,放入腊肉煸炒出油

5.腊肉炒制5分钟后,放入辣椒煸炒

6.辣椒断生后加入蒜薹,期间加料酒翻炒均匀,蒜薹熟透后即可出锅

烹饪小贴士:

1、腊肉盐分很足,不需要另外加盐

2、腊肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。

3、长时间保存的腊肉上会寄生一种肉毒杆菌,它的芽苞对高温高压和强酸的耐力很强,极易通过胃肠黏膜进入人体,仅数小时或一两天就会引起中毒。

4、有较严重的哈喇味和严重变色的腊肉不能食用。

5、蒜薹含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感,防止伤口感染和驱虫的功效。

6、蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。

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